第一百六十九章 年午饭！（1/ 2）
“怎么样好吃吧，我就说，你哥出马，一个顶俩！”
张尚晋摇头晃脑的，也从盘子里捞出一个龙虾尾，剥好之后又沾了点汤汁，“馨馨你吃一口，看看我做的怎么样！”
单予馨嘿嘿一笑，“再给我吃一口香菜嘛，这样才好吃！”
“真是个吃货，吃的还挺全乎。”张尚晋呵呵一笑，再次喂了一下，“怎么样，好吃吧？”
“好吃！好吃！”
单予馨吸着手指，“你最棒了！”
“那你看看。”
张尚晋还没等得意，张美玲就说话了，“厨房里三个女人，两个都吃了....”
“妈，张嘴！”
张尚晋扒开了两个虾尾，“尝尝你儿子的手艺！”
“嗯...还挺不错的。”
张美玲点点头，“你啥时候会做菜了？”
“一直都会！”
张尚晋嘿嘿一笑，“接下来，我做锅包肉让你开开眼！”
“哥哥，锅包肉你也会呀？”
张雪清舔了舔嘴唇，“那你快点做，我想吃！”
“嘻嘻，尚晋，你多了一个小迷妹啊！”
单予馨笑呵呵的说道。
“嫂子，小迷妹是啥意思啊？”
张雪清有些好奇，“真搞不懂你俩，这是不是你俩自创的语言，总有些我听不懂的话！”
“哈哈哈哈，小迷妹就是，粉丝的意思。”
单予馨抿着嘴唇笑了。
“噢，这个意思啊！”
张雪清点点头，随即催促张尚晋，“快做饭！”
“那我考考你先，锅包肉是哪个地方的菜？”
“东北菜啊，这还不简单。”
张雪清翻了个白眼，“你以为我不知道？太小看我了！”
“那我再问你，东北菜主要讲究是什么？”
张雪清一时间有些语塞，倒是一旁的单予馨抢答，“这个我知道，咸、鲜、酸、甜、辣！”
“聪明，奖励你一个龙虾尾！”
张尚晋嘿嘿一笑，一个龙虾尾扔进单予馨的嘴里。
“给你科普一下，由于“闯关东”时期，大量的外系菜谱介入，从此东北菜融合了南方的炖、煮等南方的菜系精华，形成了如今的“关外口味”。东北人最喜欢吃这道菜。”
“噢，我知道了，你总说这些做什么，抓紧时间做菜，烦死了！总问我，我吃饭还得回答题呀！”
张雪清不满的说道。
“好，做饭。”
张尚晋从冰箱里拿出猪里脊肉，然后放在菜板上切成厚厚的薄片。
“清清，你不是喜欢吃这道菜嘛，我教你做怎么样？这样你吃着多有成就感啊！”
张尚晋刚切了一刀，扭头问道。
“唔...”
张雪清小眼睛转了转，要是学会了做给沈川吃，他一定会很开心的吧！
“行，你教我！”
张尚晋咧着嘴笑了，“好，现切肉，切得肉千万别切厚了，要不炸出来的肉会很硬，嚼不动，小心别切到手了，到时候沈川打我怎么办？”
“你话真多！”
张雪清瞪了他一眼。
“将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒，胡椒粉拌匀码味，先稍微给他腌制一会，哎呀，料酒放多了。”
张尚晋拿着碗往出倒了一点，你小心啊，倒多了就不好吃了。
“噢，知道了，下一步呢？”
张雪清问道。
“在拿出一个碗，把水淀粉倒进去，然后倒进去半碗水，泡着。”
张尚晋一板一眼的说道，“对，就这么多，先跑着吧，接下来，来调制酱汁。”
“番茄酱五勺，加入三勺白糖，三勺醋，一勺盐，加入清水搅拌一下，你尝一下，味道怎么样？”
张雪清按照他的眼球，搅拌好了之后，舌尖舔了一下筷子，“咦，好像还不错。”
“那就行，把葱姜胡罗毕成丝，在切一点香菜留着备用。”
“嗯嗯，继续继续。”
张雪清手脚很麻利，很快就弄好了。
“哎，你别说，清清这丫头做饭还有模有样的。”
张美玲悄悄和单予馨说道，“以后估计也得像我一样。”
“嘻嘻，贤妻良母嘛，谁不喜欢这样的女人，阿姨。”
单予馨嘿嘿一笑，替张美玲捏捏肩膀，“阿姨今天你辛苦啦。”
“哎，不辛苦不辛苦，过年嘛，图个乐呵！”
张尚晋拿着油倒入锅里，“把油烧至8分熟，筷子放进去，看筷子冒泡了就可以下肉了。”
“下肉之前，把水淀粉里的水到处去，只剩下里面的淀粉，倒入肉里，抓匀，一定要抓匀！这样炸出来的肉才香脆。”
“再一片片展开，逐一下入锅中，小心点，别蹦到手了哈，一个油点子一个大泡！”
张尚晋提醒道，“炸至见金黄色时，也就三四分钟，就可以捞出来了。”
“逐一炸好好后，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸至外酥里嫩时捞出，沥油。锅内留少许油，洘锅。”
张尚晋满意的点点头，“接下来，把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将炸好里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘，如果功夫可以最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜即可，这样就做好啦！”
“哇，好香啊！”
张雪清舔舔舌头，“我先尝一口！”
‘’咔嚓。
薯脆的声音从肉片上传来，张雪清一脸的满足，“好吃好吃！”
“那可不，也不看看是谁教的！”
张尚晋嘿嘿一笑，“接下来，我再教你一道菜，你想吃什么？”
“嗯...那就红烧肉把吧！”
张雪清说道。
“这个更简单，去冰箱里把肉拿出来。”
张尚晋指挥道。
“得嘞！”
张雪清美滋滋的回答道。
“接下来怎么办啊哥？”
“准备生姜和冰糖，冰糖要十颗。”
“然后把红烧肉洗干净。”
张雪清看了看肉，“哥，猪皮上有毛怎么办？”
“这还不简单。”
张尚晋嘿嘿一笑，把锅烧热之后，直接把猪皮朝下扔了进去。
“刺啦！”
随后就感觉猪肉在不停的颤动着，张尚晋按着猪皮，锅里开始出油。
“这就行了，给你。”
张雪清看了一眼，猪皮下面都已经糊了。
“嗯，把肉切成小块吧。”
张尚晋把肉扔了过去，“五花洗净切块，2厘米左右、方块，姜切片。”
“锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。”
张雪清非常不满，“你慢一点啊，说这么快我咋记得住啊！”
“噢，行吧。”
张尚晋点点头，“那你先做把，不会的问我。”
张雪清撇撇嘴，最后才按照他的步骤做好。
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